Le livre "Manuel de nutrition, métabolisme et pathologies digestives appliqués en anesthésie-réanimation et médecine péri-opératoire" est un ouvrage essentiel pour les professionnels de la santé travaillant dans les domaines de l'anesthésie-réanimation et de la médecine péri-opératoire. Rédigé par le collège national des enseignants d'anesthésie-réanimation (CNEAR), ce manuel explore en profondeur les connaissances et les techniques nécessaires pour comprendre et gérer les aspects nutritionnels, métaboliques et les pathologies digestives chez les patients de soins critiques.
Le livre commence par une introduction détaillée des principes fondamentaux de la nutrition, du métabolisme et de la physiologie digestive. Il fournit une compréhension solide des macronutriments, des micronutriments, de l'absorption des nutriments et des processus métaboliques dans le corps. Il met également en évidence l'importance de la nutrition dans la période péri-opératoire pour optimiser le pronostic des patients.
Ensuite, le manuel aborde les applications pratiques de la nutrition en anesthésie-réanimation et en médecine péri-opératoire. Il fournit des directives sur l'évaluation de l'état nutritionnel des patients, la détermination des besoins nutritionnels, et la prescription et l'administration des nutriments. Il aborde également les différentes voies d'administration nutritionnelle, notamment l'alimentation entérale et parentérale, en tenant compte des indications spécifiques et des complications potentielles.
Une partie importante de l'ouvrage est consacrée aux pathologies digestives et à leur prise en charge en période péri-opératoire. Il explore les maladies gastro-intestinales courantes, telles que les ulcères, les maladies inflammatoires de l'intestin, les troubles hépatiques et les troubles pancréatiques. Il fournit des recommandations sur la gestion de ces affections, y compris les stratégies de nutrition thérapeutique et les approches spécifiques pour minimiser les complications associées.
Le manuel aborde également les aspects spécifiques du métabolisme chez les populations particulières, comme les enfants, les personnes âgées et les patients présentant des maladies chroniques. Il met en évidence les considérations particulières pour l'évaluation et la prise en charge nutritionnelle de ces populations, en mettant l'accent sur l'individualisation des approches et sur l'importance d'une équipe multidisciplinaire.