Ce livre rédigé par le collège des enseignants de nutrition est la référence pour préparer l'EDN en conformité avec la réforme du deuxième cycle. Il s'agit actuellement de la 5e édition, parue en octobre 2024.
Comme tous les ouvrages de cette collection, la partie théorique est suivie d'une partie entraînements comportant des questions isolées et des cas cliniques.